Petra38
LandLeben-Anfänger Beiträge: 0 Registriert: 1. 1. 1970 Status: Offline
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am 7. 9. 2010 um 14:57 |
Kennt jemand das Rezept für "Klöße mit Zwiebelbrühe"? Ich weiß nur, daß dieses Gericht mit Hammelfleisch gekocht wird.
Über einen Tipp würde ich mich sehr freuen.
Danke & Grüße
Petra |
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Gourmet2
Nicht registriert
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am 17. 3. 2011 um 12:57 |
Hallo Petra38,
Klöße mit Zwiebelbrühe ist eigentlich Resteverwertung.
Zutaten für 4 Personen: geriebene Kartoffeln halb&halb (halb gekocht- halb roh) Es gibt auch fertige Kloßmasse (im Kühlregal) in der größten Not geht auch Kloßpulver.500g Zwiebeln in Scheiben 500g Speckschwarte und geräucherteWurstreste, Salz, Pfefferkörner
Die Schwarten,die Wurstreste mit den Zwiebeln und den Pfefferkörnern weich kochen.
Von der Schwarte die Fettreste entfernen und die Schwarte in kleine Würfel schneiden. Kloßteig anrühren und die Schwartenwürfel unterkneten. Gleichgroße Klöße formen und in Salzwasser gar ziehen.
Die Fleisch-Zwiebelbrühe abschmecken, etwas Kerbel und gemahlenem Pfeffer.
Die Klöße in einen tiefen Teller und mit der Brühe übergießen. Zum Schluß noch etwas gehackte Petersilie auf die Klöße geben.
Guten Appetit |
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Petra38
LandLeben-Anfänger Beiträge: 0 Registriert: 1. 1. 1970 Status: Offline
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am 21. 3. 2011 um 15:30 |
Danke für die Antwort, Gourmet2- das von Dir aufgeschriebene Rezept liefert bestimmt auch eine sehr gut schmeckende Zwiebelbrühe.
Von weitläufigen Verwandten habe ich jetzt aber erfahren, daß das von mir gemeinte Rezept auf Hammelfleisch basiert - dazu kamen in die Brühe sehr viel geschnittene Zwiebel und reichlich Kümmel! |
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Aaron1
Nicht registriert
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am 9. 5. 2011 um 08:56 |
Hammelfleisch (b.z.w. Lammfleisch) ist interessant.
Denn Schafe lassen sich nicht in Internierungslagern mästen.
Da ist nichts mit Antibiotika
oder Wachstumshormone auf die Wiese streuen.
Vielleicht sollte man doch, wenn mal Fleisch ist,
nur Schaf oder Pferd essen, weil bei deren Ernährung
kann nicht so viel herrummanipuliert werden.
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Konrad
LandLeben-Anfänger Beiträge: 0 Registriert: 1. 1. 1970 Status: Offline
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am 10. 12. 2014 um 10:06 |
Meinst du wirklich? Ich denke, auch bie den Schafen wird doch ordentlich mit Antibiotika und Wachstumshormonen nachgeholfen. ____________________
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